Cơm chiên cà ri gà Thái Lan

Thịt gà rửa sạch thái miếng vừa ăn, ướp thịt gà với nước tương trong 1 cái tô cỡ vừa. Trộn đều bằng tay cho đến khi gà được áo một lớp mỏng. Để ở nhiệt độ phòng trong 10-15 phút. Trong một cái chén nhỏ, trộn đều hắc xì dầu, sốt dầu hào, nước mắm và đường, để riêng một bên.

Đun nóng 2 muỗng cà phê dầu trong chảo không dính với lửa vừa. Khi dầu nóng, cho gà vào chiên trong 2 phút, cho đến khi mặt dưới chuyển sang màu nâu vàng. Lật và chiên phía bên kia, cho đến khi vàng đều 2 mặt. Cho gà sang đĩa, để qua một bên. Cho 1 muỗng cà phê dầu vào chảo trong lửa lớn. Thêm ớt chuông đỏ và dưa leo thái nhỏ, đảo đều cho đến khi rau chín, khoảng 2 phút. Vặn lửa xuống nhiệt độ thấp. Cho rau nấu chín vào đĩa thịt gà.

Thêm 2 muỗng cà phê dầu, phi thơm hành boa rô thái nhỏ và tỏi băm. Thêm cà ri vào và trộn cà ri với hành tỏi cho đến khi thơm. Thêm 1 muỗng cà phê dầu và cho cơm vào. Sử dụng muỗng để đánh cơm cho tơi ra. Đảo cơm cho đến khi trộn đều hoàn toàn với cà ri.

Sử dụng muỗng để đẩy cơm sang 1 bên chảo. Thêm 1 muỗng cà phê dầu ăn và trứng đánh ở phía còn lại. Đợi trứng chín, trộn trứng với cơm. Thêm dĩa gà và rau củ vào chảo. Cho chén nước sốt ở trên vào, trộn đều, trong 1 - 2 phút. Tắt lửa, thêm nước cốt chanh, ngò rí và trộn đều một lần nữa. Cẩn thận nếm cơm và điều chỉnh gia vị nếu cần.

Cơm chiên cà ri kiểu Thái có mùi cà ri thơm đặc trưng kích thích đầu lưỡi, thịt gà mềm đậm vị và rau củ giòn ngọt. Thích hợp cho bữa sáng hay các bữa ăn chính nhé!