Cơm cà ri gà bằng nồi cơm điện

Hành tím, tỏi, ngò tí, hành lá và tiêu cho vào cối giã nhuyễn. Đùi gà rửa sạch cho vào âu cùng với dầu hào, đường, nước tương, bột nghệ, bột cà ri, và nguyên liệu giã nhuyễn bên trên vào trộn đều, ướp 30 phút. Bắc chảo không dính lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, chờ dầu hơi nóng cho các đùi gà vào chiên lửa nhỏ. Kiên nhẫn đợi đùi gà chín kĩ bên trong, khi thấy mặt ngoài có màu vàng cháy xém là tắt bếp.

Dùng muỗng múc 1 lượng thịt vừa đủ cho vào lòng bàn tay, nhấn dẹt rồi đặt 1 quả trứng vào, bọc kín lại. Sau đó, lăn thịt bọc trứng qua một lớp bột chiên xù sao cho phủ kín hết. Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng, thả thịt vào chiên lửa nhỏ đến khi thịt chín vàng đều, giòn thì tắt bếp. Gắp thịt ra cho ráo dầu.

Xới cơm cho ra đĩa, trang thêm ít cà chua, dưa leo cắt lát và ít ngò rí. Khi ăn có thể rưới thêm nước tương và tương ớt cho hợp khẩu vị nhé!