Cóc ngâm muối đường

Mình rất thích ăn cóc, đặc biệt là cóc non. Thay vì chấm muối mình đã làm thử công thức này theo trên mạng và rất ngon. Cóc giòn giòn, mặn mặn, chua chua, cay cay hòa quyện vào nhau, ăn không ngán.

20 phút - Dễ

Nguyên liệu

Thành phần món ăn (5 nguyên liệu)

Nutrition Facts

Serving Size0

Servings5

Calories0
Calories from Fat0

% Daily Value *

Total Fat0g
- Saturated Fat0g
- Trans Fat0g
Cholesterol0mg
Sodium0mg
Potassium0mg
Total Carbohydrate0g
- Dietary Fiber0g
- Sugars0g
Protein0g

Vitamin A0%
Vitamin C0%
Calcium0%
Iron0%
Vitamin D0%
Vitamin E0%
Vitamin K0%
Thiamin0%
Riboflavin0%
Niacin0%
Vitamin B60%
Folate0%
Vitamin B120%
Biotin0%
Pantothenic Acid0%
Phosphorus0%
Iodine0%
Magnesium0%
Zinc0%
Selenium0%
Copper0%
Manganese0%
Chromium0%
Molybdenum0%
Chloride0%

* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.

Cách làm món ăn (4 bước)

Cóc non rửa sạch, cắt cuống và gọt vỏ. Nên gọt vỏ mỏng thôi, còn màu xanh như hình, gọt dày quá cóc hết vị chua không ngon, sau đó đem chẻ cóc làm 4 hoặc làm 2 nếu cóc to. Cóc nhỏ bạn có thể để nguyên trái.

Trộn đều cóc với ít muối trong 15 phút rồi rửa sạch, để cóc được giòn. Lấy nồi nấu 500ml nước, thêm vào 200gr đường phèn, 1 muỗng canh muối, ớt băm, nấu cho đường tan, nước thật sôi rồi để nguội.

Cho cóc vào hũ/hộp khô, sạch sẽ, đổ nước đường muối vào ngập mặt cóc, đậy nắp để đó 1 ngày rồi cho vào tủ lạnh. Bạn mà để lâu ở bên ngoài hơn nữa thì cóc sẽ lên men như mùi rượu. Cho vào tủ lạnh thêm 2 ngày thì nước ngâm cóc có vị chua ngọt mặn và có mùi thơm là dùng được rồi.

Món cóc ngâm chua ngọt khi ăn không những giòn giòn mà còn có đầy đủ hương vị: chua, ngọt, vị mặn nhẹ nhàng. Nước ngâm cóc có hương vị thơm, không bị lên men, không có nước váng nổi lên, có màu vàng nhẹ đẹp mắt. Cóc ngâm chua ngọt có thể ăn kèm với muối ớt, khô gà. Lấy ra ít cóc ngâm, ăn kèm với khô gà là thành mồi nhậu quá đã. Chúc bạn thành công.