Chuối chên mè

Khoai mì mài nhỏ cho vào âu cùng với bột chiên giòn, 2 muỗng canh đường, mè trắng, nước cốt dừa, vani và 70ml nước lạnh, trộn đều. Ta có một hỗn hợp hơi sánh.

Cho nước dùng gà vào nồi đun sôi. Khoai tây luộc chín nhừ, tán thật nhuyễn để nguội. Thịt bò xay ướp 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, hành tím băm nhuyễn, 1/4 muỗng cà phê tiêu để ngấm trong 10-15 phút. Nước dùng sôi, hớt bọt, nêm 3 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê muối, nếm gia vị cho vừa miệng rồi đặt lên bếp để nước luôn sôi để khi nặn bánh thả luôn vào mà không cần đợi nước dùng sôi lại.

Đổ khoai tây tán nhuyễn ra một cái âu to, thêm 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh canh bơ tan chảy (nếu dùng bơ mặn Tường An thì không nên cho thêm muối), đảo thật đều rồi từ từ đổ bột nếp vào nhào, nhào đế khi dẻo mịn không dính tay (nói là không dính tay nhưng không được hoàn toàn vì mình thấy cũng khá dính tay, bình thường sẽ phải nhồi ngay lúc khoai tây còn nóng nhưng vì dính quá mà đợi nguội rồi nhồi để giảm dính hơn).