Chim cút chiên vàng

Chim cút làm sạch, rửa sạch, cắt làm đôi, ướp cùng 1 muỗng cà phê bột cà ri, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột tỏi; 1/2 muỗng cà phê bột hành. Mang bao tay trộn đều, để âu thịt vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2 tiếng hay qua đêm càng tốt.

Đun nóng nhiều dầu ăn (không quá nóng) thì cho từng miếng chim cút vào chiên với lửa vừa. Khi chim cút vàng giòn thì gắp ra dĩa có lót giấy thấm dầu. Trong khi cút chiên còn nóng thì thoa chút bơ tạo mùi thơm.

Chim cút chiên vàng với thịt chim cút được ướp hương vị đậm đà, thơm ngũ vị hương, đem chiên chín vàng giòn thơm phức. Khi ăn có thể chấm nước mắm chua ngọt, tương ớt rất tuyệt.