Chè trôi nước bột báng lá dứa

Lá dứa rửa sạch, xây nhuyễn với 100 ml nước lọc rồi lọc qua rây lấy nước.

Ngâm bột báng vào trong nước lá dứa khoảng 5 tiếng đồng hồ rồi vớt ra để thật ráo. Đậu xanh đãi sạch, ngâm nước cho nở.

Cho đậu xanh đã ngâm vào nồi nấu chín. Sau đó, cho 2 muỗng canh đường trắng vào, đun lửa nhỏ và tán đều cho đậu nhuyễn mịn và hơi ráo nước.

Nắn đậu thành những viên tròn nhỏ bằng trứng cút.

Nhào bột báng đã ngâm với 1 muỗng canh bột năng. Sau đó, múc ra một 1 canh bột vừa nhào nặn thành lớp vỏ bọc lấy nhân đậu xanh.

Cho vào nồi 4 muỗng canh đường, 4 chén nước lọc, đun sôi rồi thả những viên trôi nước vào. Tiếp tục đun sôi với lửa nhỏ thêm 20 phút, nước trong nồi còn lại 1/3 là được.

Múc chè trôi nước ra chén, cho nước cốt dừa vừa ăn, rắc thêm mè trắng rang là có thể thưởng thức.