Chè khúc bạch đường nâu

Sau đó, cho mỡ heo cho vào chảo không dính, bắc lên bếp xào lửa hơi thấp, cứ xào như thế cho mỡ tứa ra. Khi thấy tép mỡ có màu hơi vàng và lúc này mỡ ra rất nhiều, chúng ta chắt nước mỡ ra tô, chỉ giữ lại tép mỡ.

Bột báng đem vo sạch rồi cho vào nồi nước luộc đến khi chuyển màu trong, mềm dai thì tắt bếp, đậy nắp ngâm khoảng 10 phút là được. Đổ bột báng ra rây, xả sơ qua nước rồi tráng thêm một lượt nước đun sôi để nguội.

Tóp mỡ rang chua ngọt để nguội thì cho vào hũ thủy tinh có nắp hay chén có bọc màn thực phẩm bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh dùng dần. Món này ăn với cơm nóng vào những ngày mưa rất ngon.

Lúc nào ăn chỉ cần múc thạch vào ly, thêm bột báng, chế nước đường và cho thêm đá vào thưởng thức.