Chè khoai môn dẻo dừa non

Chuẩn bị nguyên liệu. Cải 7 màu rửa sạch, cắt chân, để ráo. Bắp cải tím thái sợi. Cà chua bi rửa sạch cắt đôi. Dưa leo bạn có thể gọt vỏ hoặc không rồi cắt nhỏ. Cà rốt, ớt chuông cắt nhỏ. Cho cà rốt, cà chua bi, bắp cải tím, dưa leo, ớt chuông vào 1 cái tô to, trộn đều.

Làm nước sốt: Trộn húng quế, ngò rí, tỏi, dầu olive, nước cốt chanh, rượu vang đỏ, 1/4 củ hành tây vào máy xay, nhấn máy xay để xay mịn. Nếu nước sốt quá đặc, hãy thêm một ít nước vào hỗn hợp. Thêm muối, tiêu. Lấy 1/2 lượng nước sốt đã xay cho vào tô salad, trộn đều.

1/2 lượng sốt còn lại, ta dùng để chấm kèm salad. Salad tự làm tại nhà vừa rẻ, vừa ngon, bảo đảm tươi ngon và không có chất bảo quản lại vừa cung cấp vitamin và chất xơ cho cơ thể.

Nấu 1 nồi nước sôi, cho các miếng khoai vào luộc lửa vừa. Khi khoai nổi lên luộc thêm vài phút nữa thì vớt khoai lang dẻo ra cho vào khay nước đá lạnh. Việc vớt khoai cho vào đá lạnh giúp khoai nhanh nguội và săn lại, không bị nát nhũn.

Nước + đường cho vào nồi, bắc lên bếp nấu sôi với lửa nhỏ. Nước đường sôi khoảng 5 - 7 phút thì vớt khoai lang dẻo cho vào nấu 4 - 5 phút. Sau đó cho nước dừa và dừa non thái sợi vào đảo đều là tắt bếp.

Chè khoai môn cho ra chén, chan nước cốt dừa vào cùng ít dừa non bào là hoàn tất. Mùa hè bạn có thể cho chè khoai môn vào tủ lạnh hoặc cho đá lạnh để thưởng thức.