Chè hạt lựu nước cốt dừa

Củ năng gọt vỏ, cắt hạt lựu như hình trên. Lá dứa rửa sạch, buộc thành bó nhỏ.

Dùng 2 chén nước lọc, nhỏ vào mỗi chén 1 chút màu thực phẩm sau đó ngâm mã thầy khoảng 15p để nhuộm màu.

Vớt củ năng ra để ráo rồi lăn qua bột năng sao cho bột bám đều vào củ năng. Hoặc đổ bột & củ năng vào 1 cái đĩa to, trộn đều sau đó cho vào cái rổ lắc vài cái cho rơi hết bột thừa.

Đun sôi nồi nước, cho củ năng vào luộc, đến khi thấy củ năng nổi lên & vỏ bột năng trong là được. Vớt ra cho vào 1 bát nước sôi để nguôi cho khỏi dính.

Nước cốt dừa cho vào đun sôi, thêm đường vào, nếm lại tùy theo độ ngọt mong muốn. Mình thích ăn cốt dừa kiểu loãng nên cho thêm 1 cốc nước, nếu thích ăn cốt dừa đặc thì ko cần cho thêm nước nhé.

Cuối cùng cho củ năng vào chén, đổ nước cốt dừa lên trên, ăn nóng cũng ngon. Nếu muốn ăn lạnh thì để nguội nước cốt dừa, khi ăn cho thêm 1 chút đá bào. Chẹp, hạt lựu ăn giòn giòn, mát mát, nước cốt dừa béo béo, thơm thơm.