Chè hạt đác 4 màu

Nha đam gọt bỏ phần vỏ xanh, thái miếng nhỏ (khi gọt vỏ nha đam thì phải gọt thật sạch phần vỏ xanh để cho nha đam khỏi bị đắng). Rửa sạch nhớt nha đam rồi ngâm vào bát nước muối loãng. Sả nha đam qua nước lần nữa, vảy ráo rồi ướp với khoảng 50g đường.

Hòa bột rau câu với 50g đường còn lại và 500ml nước (nếu muốn ăn thạch mềm hoặc cứng hơn nữa thì có thể thêm hoặc bớt lượng nước). Cho nồi rau câu lên bếp đun sôi trong khoảng 3-4 phút. Cho vào nồi rau câu một ít nước cốt dừa, quấy đều cho nước cốt dừa hòa đều vào rau câu rồi tắt bếp. Để rau câu nguội hẳn thì dùng dao cắt miếng nhỏ.

Hòa tan 100g đường thốt nốt vào 500ml nước rồi nấu sôi trên bếp. Rắc thêm vài lát gừng thái sợi rồi để nguội. Thêm gừng tươi cắt sợi vào nấu sôi lại thì tắt bếp để nguội.

Lúc nào ăn thì thêm vào nồi chè chút dầu chuối cho thơm. Múc chè đậu đen nha đam vào bát, thêm thạch và đá bào. Chè đậu đen nha đam mát ngọt thích hợp làm món ăn tiêu điểm có công dụng giải nóng, thanh nhiệt hiệu quả cho những ngày nắng nóng oi bức. 1 chén chè xoa dịu con nắng ngay tức thì.