Chè đậu ván

Chắc hẳn ai đã một lần đến Huế thì không thể không quên được các món chè ngon là đặc sản nổi tiếng của vùng đất cố đô này, trong đó, chè đậu ván là món chè nổi tiếng nhất nhì của cố đô Huế. Khi ăn hạt đậu mềm, không quá nát, bùi bùi là vị đặc trưng của món chè này.

30 phút - Dễ

Nguyên liệu

Thành phần món ăn (5 nguyên liệu)

Nutrition Facts

Serving Size0

Servings10

Calories0
Calories from Fat0

% Daily Value *

Total Fat0g
- Saturated Fat0g
- Trans Fat0g
Cholesterol0mg
Sodium0mg
Potassium0mg
Total Carbohydrate0g
- Dietary Fiber0g
- Sugars0g
Protein0g

Vitamin A0%
Vitamin C0%
Calcium0%
Iron0%
Vitamin D0%
Vitamin E0%
Vitamin K0%
Thiamin0%
Riboflavin0%
Niacin0%
Vitamin B60%
Folate0%
Vitamin B120%
Biotin0%
Pantothenic Acid0%
Phosphorus0%
Iodine0%
Magnesium0%
Zinc0%
Selenium0%
Copper0%
Manganese0%
Chromium0%
Molybdenum0%
Chloride0%

* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.

Cách làm món ăn (5 bước)

Cho đậu vào một cái thau, ngâm với nước ấm qua đêm cho đậu mềm. Khi đậu mềm thì bóc vỏ đậu. Loại bỏ những hạt đậu hỏng. Cho vào xửng hấp cho đến khi đậu vừa mềm.

Cho đường vào nồi, cho khoảng 100 ml nước vào thắng cho đường có màu vàng, không để đường quá đậm như caramel. Làm như vậy để tạo màu cho đẹp. Khi đường đã có màu vàng như ý thì cho nước vào, lượng nước khoảng 2,3 lít. Nấu cho đến khi sôi.

Khuấy bột khoai tây với 100ml nước trong một cái bát cho tan đều rồi từ từ đổ nhẹ vào nồi nước đường, vừa đổ vừa khuấy cho bột tan đều. Nếu không khuấy bột sẽ đóng cục.

Khi bột đã đạt được độ sệt vừa ý thì bạn cho đậu vào, khuấy đều, thêm vào tí muối cho vị được đậm đà. Nếu thêm 3-5 phút thì tắt bếp. Nấu nước cốt dừa, múc ra chén và chan nước cốt dừa khi ăn.

Chè đậu ván là món chè nổi tiếng của cố đô Huế. Khi ăn hạt đậu mềm, không quá nát, bùi bùi là vị đặc trưng của món chè này. Với cách nấu này, bạn sẽ giữ cho hạt đậu mềm nhưng vẫn còn nguyên hạt, không bị nát.