Chè đậu phộng

Khoai mì gọt vỏ, ngâm vào âu nước lạnh qua đêm. Sau đó, rửa lại nhiều lần với nước cho sạch, cắt khúc nhỏ.

Đậu xanh không vỏ đãi qua nhiều lần với nước, cho đậu xanh vào nồi cùng 500ml nước, nấu sôi. Thêm 1 muỗng cà phê muối vào cùng.

Hột lựu khô rửa nhiều lần với nước cho sạch, cho vào nồi nước, nấu sôi khoảng 10 phút. Ăn thử nếu thấy hạt lựu mềm thì đổ ra rổ, xả lại dưới vòi nước lạnh để không bị dính.

Đậu phộng luộc chín. Cho bột năng vào âu, đổ từ từ nước sôi nóng già, vừa đổ vừa dùng môi trộn đều, nhồi bột năng tạo thành một hỗn hợp dẻo, vo thành từng viên tròn, nhỏ. Nấu nồi nước sôi, cho viên bột năng vào, luộc chín, vớt viên bột ra, để ráo.

Ngâm bột báng với nước cho nở. Phần đậu xanh sau khi nấu thì cho khoai mì, đậu phộng vào cùng, nấu nhừ.

Cuối cùng cho viên bột năng, hột lựu khô, bột báng, nước cốt dừa, đường trắng vào, khuấy đều, nấu thêm khoảng 5 phút.

Múc chè ra chén và dùng nóng. Vị béo, ngọt của các nguyên liệu kết hợp với nhau tạo nên một ấn tượng đặc biệt cho món ăn khi thưởng thức.