Chè chuối bột báng ngọt mát

Chè bánh lọt với những sợi bánh lọt màu xanh lá dưa, hương thơm đặc trưng, mềm mềm, dai dai hòa quyện cùng nước cốt dừa béo béo, mát lạnh, hấp dẫn. Thích hợp làm món ăn tráng miệng tuyệt vời cho ngày nắng.

Hòa 200ml nước cốt dừa với 800ml nước. Thêm bột báng rồi đặt nồi cốt dừa lên bếp đun sôi. Thêm 100g đường vào nồi cốt dừa, quấy đều cho đường tan rồi hạ lửa xuống mức nhỏ nhất để nước cốt dừa khỏi trào. Khi bột báng chín nổi lên mặt nước và có màu trong thì cho chuối vào đun thêm khoảng 2 phút nữa rồi tắt bếp.

Cho mè trắng vào chảo, quấy đều tay cho đến khi mè phát tiếng nổ lép bép, chuyển màu hơi vàng và có mùi thơm bốc lên thì tắt bếp. Đậu phộng rang chín, xảy sạch vỏ, cho vào cối giã vỡ làm 2 làm 3.

Khi chè chuối đã nguội thì múc chè ra bát hoặc cốc, thêm đá, rắc vừng và lạc lên trên. Chè chuối bột báng ngọt mát là món ăn đơn giản thích hợp cho những ngày hè nắng nóng. Chè ngọt dịu, chuối mềm, bột báng nở to dai dai, nước cốt dừa béo ngậy kích thích vị giác.