Chè bưởi tuổi thơ

Vậy là hoàn thành rồi. Bạn có cũng có thể ngâm hành trong lọ thủy tinh có nắp đậy, nhưng nhớ phải trụng nước sôi và để ráo trước. Hành ngâm có thể bảo quản lên đến 3-4 tuần trong ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn với các món bánh mì kẹp, salad, rau quả,... bạn lấy ra sử dụng nhé.

Bóp liên tục cùi bưởi dưới dòng nước lạnh. Bóp mạnh tay để nước ngấm vào cùi bưởi, sau đó lại được bóp sạch ra. Còn 10g muối chia 2 lần trộn vào cùi bưởi rồi lại bóp dưới dòng nước. Bóp liên tục khoảng 5-7 phút đến khi ăn thử không thấy cùi bưởi đắng nữa là được. Bước này sẽ hơi mất công nên các bạn cho cùi bưởi vào rổ, để rổ trong chậu rửa bát rồi dùng 2 tay bóp liên tục cho đỡ mỏi nhé.

Hoà tan 60g bột năng cùng đường và 150ml nước. Sau đó cho cùi bưởi vào trộn đều. Cùi bưởi sẽ hút hết nước bột. Để ngấm tầm 5 phút. Sau đó bạn đổ phần cùi này ra rổ. Cho nốt chỗ bột năng còn lại vào (100g), lắc đều với phần cùi. Đun sôi 2 lít nước, thả cùi bưởi vào nấu đến khi nổi lên. Tiếp tục đun 2-3 phút nữa là được. Vớt cùi bưởi đã luộc cho vào một bát nước lạnh. Cùi bưởi sẽ trong và hơi dẻo dẻo sật sật. Phần cùi trong suốt, lớp bột năng áo ngoài trong suốt. Ăn không bị đắng.

Đậu xanh không vỏ ngâm tối thiểu 3 tiếng rồi mang hấp chín chừng 20 phút. Bạn thử miết ở đầu tay thấy nhuyễn mịn là được.

Cắt vụn 150g đường thốt nốt để khi nấu nhanh tan hơn. Đổ phần đường thốt nốt đã cắt vào chỗ nước luộc cùi bưởi ở bước 5 và nấu đến khi đường tan hết. Nếu muốn ăn ngọt hơn thì thêm đường nâu hoặc đường trắng. Nếu thấy vừa rồi thì bỏ qua. Để ngon hơn, bạn có thể cho một nhúm muối để bớt ngọt sắc nhé, hoà tan bột năng với nước, đổ từ từ vào nồi nước đường đến khi đặc quánh. Bạn kiểm tra đặc quánh như hồ dán là được.

Cho từ từ đỗ xanh vào, khuấy nhẹ nhàng để quyện với nước đường. Cho dần dần cùi bưởi đã luộc vào rồi khuấy đều.

Đun nước cốt dừa sôi. Hoà tan 20g bột năng đổ vào 1 lon nước cốt dừa. Đến khi nước cốt dừa đặc quánh như hồ là được.

Múc chè ra chén, rưới thêm nước cốt dừa cho vừa ăn là có thể dùng. Nếu muốn dùng lạnh ngay bạn có thể thêm đá viên và nước đường cho hợp khẩu vị. Ngoài ra, còn có thể đợi chè bưởi nguội, cho vào ngăn mát vài tiếng để làm lạnh cũng được nhé!