Chè bột lọc nhân dừa

Phần cùi dừa cắt hạt lựu. Cho nước nóng vào từ từ phần bột năng. Nhồi và gom bột chậm rãi để đến khi hỗn hợp bột trở nên mịn, dẻo là được.

Lấy 1/2 lượng bột cán phẳng rồi cắt sợi. Lượng bột còn lại chia nhỏ, bọc với phần cùi dừa cắt hạt lựu.

Đem luộc những viên bột và sợi bột bằng nước sôi. Khi thấy bột nổi lên mặt nước thì vớt bột ra thau nước lạnh, xả lại bằng nước sạch.

Nấu nước và đường cho tan. Nếm lại vị ngọt tuỳ khẩu vị. Gừng cắt lát thả vào nồi nước. Khi nước bắt đầu sôi thì cho số bột đã luộc vào,nấu lửa nhỏ trong 5 phút rồi tắt bếp.

Món ăn dùng nóng hay dùng lạnh với đá đều ngon.