Chè bột báng thạch đen

Bắc một nồi nước lên bếp, cho 70g bột báng vào luộc.

Hòa đều 50gr bột sương sáo đen với 50gr đường bột và 500 ml nước trong một cái nồi.

Bắc nồi thạch lên bếp, đun sôi, hớt bỏ bọt cho sạch rồi đổ thạch vào một cái tô hoặc khuôn. Để cho thạch nguội hẳn và đông lại. Thạch nguội thì dùng dao cắt thành những miếng nhỏ tùy thích.

Bột báng luộc tới khi chuyển màu trong hết thì tắt bếp rồi dùng rây lưới vớt bột báng thả vào một thau nước đun sôi để nguội.

Dùng rây vớt bột báng ra khỏi thau nước, sóc nhẹ cho ráo nước rổi đổ vào chén. Trộn chung khoảng 50g đường bột với bột báng rồi để qua một bên.

Đun sôi khoảng 300 ml nước với 100g đường phèn còn lại. Nhấc nồi nước đường xuống, cho bột cacao vào khuấy đều cho cacao tan hết.

Cho một ít thạch đen vào chén bột báng rồi rót nước cacao đã nguội lên trên. Thêm vào chút nước cốt dừa, trộn đều rồi thưởng thức.