Chè bắp hạt sen

Hạt sen khô rửa sạch ngâm nước khoảng 4-5 tiếng đồng cho mềm. Cho hạt sen vào nồi, đổ nước vào nồi luộc sơ, bỏ phần nước đi sau đó đổ thêm nước cách mặt sen khoảng 1-2cm rồi hầm mềm. Canh chừng không hầm quá lâu sen sẽ bị mềm, nát không đẹp.

Cho bắp hột vào nồi, nước xâm xấp mặt, đun nhỏ lửa cho chín. Sau đó, đổ phần chè bắp vào với chè sen, đun cùng, thêm lá dứa cho có mùi thơm. Thêm đường vào đun thêm khoảng 2 phút hay đến khi đường tan hết. Hòa 2 muỗng cà phê bột năng với chút xíu nước rồi từ từ đổ vào nồi chè, khuấy đều đến khi chè hơi sánh là được.

Múc chè ra chén dùng nóng. Nếu thích dùng lạnh có thể thêm đá viên, nước đường, nước cốt dừa, dừa nạo và ít đậu phộng rang cho thơm. Chè bắp hạt sen mát ngọt, bắp hột giòn sần sật, hạt sen chín bùi thơm. Món chè này không chỉ giải nóng, thanh nhiệt cơ thể làm còn có công dụng an thần giúp ngủ sâu.