Cháo thịt bằm và trứng bách thảo

Hành lá và ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ. Gừng rửa sạch, cắt sợi.

Thịt heo bằm ướp với 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê tiêu trong khoảng 15 phút cho thấm gia vị. Trứng vịt bách thảo rửa sạch, luộc sơ, bóc vỏ rồi cắt nhỏ múi cau.

Cho gạo, 1/4 muỗng cà phê muối với 2 chén nước lọc vào nồi đun sôi rồi hạ nhỏ lửa. Đun tiếp với lửa nhỏ và châm thêm nước cho đến khi cháo chín nhừ.

Phi thơm 1/2 muỗng cà phê tỏi băm với 1/2 muỗng canh dầu ăn rồi cho thịt băm vào xào thơm.

Khi thịt chín thì cho vào nồi cháo đã nhừ, đun sôi với lửa nhỏ thêm 5 phút. Nêm 1,5 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt vào nồi, khuấy đều cho tan gia vị rồi tắt bếp.

Múc cháo ra tô, cho trứng vịt bách thảo đã cắt vào, cho hành lá và ngò rí lên trên, thêm vài sợi gừng nếu thích, rắc thêm 1/4 muỗng cà phê tiêu rồi thưởng thức với nước mắm đã pha.