Cháo hàu nấu tiêu xanh

Gạo vo sạch, vớt ra rổ cho ráo nước và đem phơi nắng cho hạt gạo khô. Hàu rửa qua vài lần nước lạnh và nước muối để hàu sạch và hết nhớt.

Gừng cắt lát, đem nướng cùng 5 nhánh tiêu và 1 trái ớt. Sau khi nướng lấy 1 lát gừng, 1 nhánh tiêu và 1 trái ớt giã nhuyễn.

Bắt chảo và phi tỏi cho thơm, khi tỏi đã vàng cho hàu vào xào. Khi hàu săn lại thì cho gừng, tiêu xanh, ớt đã giã nhuyễn vào xào trong 2 phút.

Làm nóng chảo, cho vào dầu ăn và 1 thìa cà phê bơ. Khi bơ chảy hết thì cho gạo đã phơi khô vào rang đến khi gạo vàng và dậy mùi thơm.

Bắc nồi nước và cho vào 3 thìa cà phê muối, gừng, tiêu xanh đã nướng. Khi nước sôi thì cho gạo đã rang vào nấu đến khi hạt gạo nỡ ra thì cho hàu vào và tiến hành nêm nếm gia vị. Cắt thêm chút hành lá để cháo thơm và có màu đẹp hơn.

Sau khi cho hàu vào thì nấu thêm 15 phút thì tắt bếp. Múc cháo hàu ra tô, cắt thêm chút rau răm và húng lủi để tăng thêm mùi thơm cho món cháo.