Cháo gan heo

Trộn đều 1 chén gạo tẻ, 2gr muối, 1 muỗng canh dầu ăn, để yên khoảng 30 phút.

Rửa sạch gan heo (gan lợn), cắt miếng mỏng, ngâm gan heo trong nước có pha 3gr muối để khi ăn cháo gan heo sẽ được ngon hơn và đảm bảo an toàn thực phẩm. Cạo vỏ gừng, cắt sợi nhỏ. Nhặt sạch hành lá, rửa sạch rồi thái nhỏ.

Đun sôi ít nước trong nồi lớn, cho gan heo vào, chần sơ gan heo qua nước sôi khoảng 2 phút, để cháo gan heo sau khi nấu không bị mùi. Sau đó, vớt gan heo ra tô, thêm 15gr bột bắp, 1 muỗng canh dầu ăn vào tô gan heo, trộn đều.

Trong một nồi sạch khác, đun sôi nhiều nước, cho gạo tẻ vào, đun và khuấy đều thường xuyên. Khi thấy nồi cháo sôi thì mở lửa nhỏ vừa để cháo không bị trào ra khỏi nồi. Đun lửa nhỏ cho cháo trắng chín nhừ.

Tiếp theo, cho gan heo, trứng bắc thảo vào, nấu cùng cháo. Nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm vào nồi cháo gan heo, nấu cháo khoảng 4 phút cho gan heo và trứng bắc thảo chín, tắt bếp.

Múc cháo gan heo ra tô, rắc thêm hành lá và tiêu xay lên trên và dùng nóng. Món cháo gan heo nóng hổi vừa ngon miệng, vừa dinh dưỡng, thích hợp tẩm bổ sức khỏe cho những người bệnh mới khỏi. Ngoài ra, nếu chán ngán với những món ăn thịt và cá nhiều dầu mỡ thì có thể triển ngay cách nấu cháo gan heo đơn giản này, đảm bảo chống ngán hiệu quả cho cả nhà.