Cháo ếch

Vo sạch gạo nếp và gạo tẻ. Có thể trộn chung 2 loại gạo lại với nhau cho thuận tiện hơn.

Mình mua thịt ếch ở siêu thị nên không cần tốn thời gian làm sạch ếch. Đem thịt ếch rửa sạch rồi chặt thành những miếng nhỏ vừa ăn là được. Thường là tách rồi phần đùi ếch với mình ếch.

Cho gạo nếp và gạo tẻ đã vo, cùng với 5 lát gừng và 2 chén nước lọc vào nồi đun sôi rồi hạ nhỏ lửa đun tiếp đến như cháo nhừ.

Phi thơm tỏi băm, hành tím băm và ớt trái với 2 muỗng canh dầu ăn rồi cho ếch với 5 muỗng cà phê rượu trắng, 2 muỗng cà phê tương ớt vào xào.

Tiếp đến, thêm vào 3 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm rồi chế 150ml nước ngọt vào xâm xấp mặt ếch.

Đun lửa to đến khi nước sệt, áo đều 1 lớp lên thịt ếch thì nêm 2 muỗng cà phê sa tế tôm vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Múc cháo ra tô, rồi cho tiếp thịt ếch kho lên trên, trang trí thêm hành lá cắt nhỏ cho đẹp mắt và dùng nóng. Mình nghĩ không riêng gì cháo ếch mà món cháo nào cũng vậy, nên dùng nóng là ngon nhất, có thể giúp ấm bụng hơn trong những ngày lạnh.