Name: Chân gà trộn cóc xoài non
Yield: 4
Ingredients: 500 g Chân gà; 200 g Cóc; 200 g Xoài xanh; 2 Trái Chanh; 6 Trái Trái tắc; 2 Củ Gừng; 3 Cây Sả; 2 Muỗng cà phê Tỏi băm; 2 Muỗng cà phê Ớt băm; 10 g Húng lũi; 1 Muỗng cà phê Muối; 5 Muỗng canh Đường trắng; 15 Muỗng canh Nước mắm; 1 Muỗng canh Giấm; 1 Muỗng canh Ớt bột

Cách làm món ăn (4 bước)

Chân gà làm sạch, cắt bỏ móng. Luộc chín chân gà trong nồi nước có pha 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh giấm, và 1 củ gừng cắt lát đập dập (gừng khử mùi, giấm giúp chân gà trắng và muối để sau khi luộc chân gà có vị đậm đà hơn). Luộc khoảng 10 phút, khi chân gà đã chín thì vớt ra thau nước lạnh ngâm 10 phút. Sau đó xả ráo, cho chân gà vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút để da gà giòn. Trước lúc trộn các bạn chặt đôi chân gà theo chiều dài và chẻ đôi bàn chân để dễ thấm gia vị.

Cóc Thái xanh (loại trái nhỏ) gọt vỏ, chẻ đôi. Xoài non xanh gọt vỏ, cắt lát chừng 3-4mm, bỏ hạt. Nếu ngại chua, các bạn có thể ướp xoài non với đường 30 phút, xoài sẽ bớt giòn đi một chút nhưng sẽ bớt chua, dễ ăn hơn.

Xếp thơm ở lớp cuối cùng, kế tiếp bạn cho sữa chua vào, sau đó để chuối thái lát xếp trên, rồi một lớp sữa chua và cuối cùng là một lớp xoài, bạn cũng có thể tùy ý sắp xếp sao cho đẹp. Cuối cùng là cho vào ngăn mát tủ lạnh rồi thưởng thức.