Chân gà ngâm sả tắc chua ngọt

Sả rửa sạch, bóc bỏ phần già, thái lát mỏng. Tỏi bóc vỏ, thái lát. Lá chanh rửa sạch, thái nhỏ. Tắc rửa sạch thái lát. Ớt bỏ hạt, thái nhỏ.

Chân gà rửa sạch qua muối. Gừng rửa sạch, thái lát. Cho gừng vào nồi nước cùng 1 thìa giấm. Rồi cho chân gà vào luộc cùng. Khi nồi luộc chân gà sôi khoảng 4-5 phút thì vớt ra cho ngay vào bát nước lạnh để chân gà trắng và giòn. Sau đó vớt chân gà ra. Cho vào đĩa, bọc lại rồi để trong ngăn mát tủ lạnh từ 2-4 tiếng. Làm như vậy chân gà sẽ càng giòn và ngon hơn.

Đun 500ml nước cùng nước mắm, đường, giấm(Tỉ lệ nước pha có thể thay đổi tuỳ theo khẩu vị của bạn). Khi nước sôi thì tắt bếp. Để nước thật nguội cho cho sả, tắc, tỏi, ớt, lá chanh đã thái nhỏ vào nước. Xếp chân gà vào hộp. Đổ hỗn hợp nước chua ngọt vào. Đậy nắp và cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 1-2 ngày là có thể ăn được.