Chả tôm cuộn rong biển chiên giòn

Tôm làm sạch, lột vỏ, giã nhuyễn rồi trộn với bắp hột, muối, tiêu, ngò xắt nhuyễn, bột bắp và trộn thật đều. Tàu hũ ky ngâm nước cho mềm rồi vắt ráo. Trải tàu hũ ky lên mặt phẳng, tiếp đó là đặt tấm rong biển lên trên, cho thịt tôm ra quết thành lớp mỏng đều. Cuộn rong biển lại vừa tay, không quá chặt vì rong biển dễ bị nứt.

Khoai tây rửa sạch, cho vào nồi luộc chín rồi lấy ra lột bỏ vỏ. Bỏ khoai vào tô và nghiền nát. Ớt chuông xanh và đỏ rửa sạch, thái hạt lựu nhỏ. Sau đó cho ớt chuông vào khoai tây nghiền và trộn thât đều.

Chuối lột vỏ, thái hạt lựu. Ngắt từng miếng bột khoai tây, vo tròn rồi thêm chuối vào bọc kín lại, ấn dẹt miếng bột. Làm nóng chảo với dầu ăn, cho bánh vào chiên lửa nhỏ đến khi bánh chín, vàng đều tất cả các mặt, giòn rụm thì vớt ra cho ráo dầu là xong.