Chả giò hải sản

Làm nhân chả giò hải sản: Bỏ vỏ hành tây, cà rốt, rửa sạch sau đó băm nhỏ. Rửa sạch tôm, bóc vỏ bỏ đầu, băm miếng nhỏ. Cắt nhỏ chả cá. Ướp tôm và chả với 2g muối, 3g đường, 5g hạt nêm, 3g tiêu và 1 muỗng hành tím băm trong khoảng 10-15 phút cho ngấm gia vị.

Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, xào cà rốt và hành tây ít phút cho chín rồi đổ tôm và chả cá vào xào cùng cho chín.

Cuộn chả giò hải sản: Trải vỏ bánh tráng bía ra, đặt hỗn hợp nhân tôm cá và rau củ vào một đầu, gấp 2 bên mép lại rồi cuộn gọn vào. Làm tương tự cho đến nhân và bánh tráng nha. Khi cuốn chả giò, nên cuốn vừa phải, không quá chặt tay cũng không quá lỏng.

Đánh tan trứng gà lên, sau đó phết đều trứng lên cho ướt phần bánh tráng bên ngoài rồi lăn từng chiếc chả giò hải sản qua bột mì. Sau đó phết một lớp trứng gà tiếp theo rồi lăn qua lớp bột chiên xù, xếp đều lên đĩa để chiên vàng. Chiên ngập dầu, sao cho toàn bộ chiếc nem vàng giòn, tỏa hương thơm nức mũi. Sau đó lót chả giò vào đĩa có giấy thấm dầu.

Chả giò hải sản nên ăn lúc còn nóng thì sẽ cảm nhận được đầy đủ vị của lớp vỏ giò rụm, béo ngậy cùng nhân hải sản và rau củ thơm ngon khó cưỡng. Chuẩn bị thêm ít rau thơm, nước mắm chua cay mặn ngon để ăn kèm cùng chả giò hải sản để tăng thêm hương vị cho món ăn nhé.