Chả cá rô phi dai ngon

Cá rô phi phi lê rửa sạch, thấm khô nước, cắt nhỏ rồi cho vào ngăn đông khoảng 2 tiếng đồng hồ cho hơi đông cứng sẽ dễ xay. Hành lá rửa sạch cắt khúc ngắn. Cho cá rô phi đã được làm đông vào tô lớn rồi thêm chút 1/4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm và ướp cá 10 phút cho ngấm gia vị sau đó cho hành lá vào trộn đều.

Cho tô cá vào máy xay thịt và xay vài vòng, vừa xay vừa nghỉ 1 lát mới xay tiếp để máy xay không bị nóng máy nhé. Thêm 1 muỗng canh bột bắp, 1/2 muỗng cà phê bột nở, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường và xay tiếp vài vòng cho hỗn hợp hòa quyện là tắt máy, không nên xay quá lâu sẽ khiến chả bị bở nhé. Nếu có máy trộn bột bạn có thể cho cá vừa xay vào máy trộn bột và quết khoảng 2 phút cho chả cá được dẻo dai hơn nhé.

Trải 1 tấm màng nọc thực phẩm ra bàn sau đó vét hỗn hợp chả cá cho lên tấm màng bọc và dàn phẳng sao cho miếng chả thành hình vuông hoặc hình tròn đều được và bọc kín lại. Bắc xửng hấp lên bếp đun cho nước sôi mới cho miếng chả vào hấp khoảng 20 phút là chả chín, lấy miếng chả ra để cho nguội hẳn.

Đun nóng dầu ăn, cho miếng chả vào chiên, trở đều cho chín vàng 2 mặt là có thể vớt ra để ráo dầu rồi đem thái miếng.

Chả cá rô phi dai ngon, béo thơm được làm từ thịt cá rô phi lê nên không cần tốn nhiều công sức sơ chế gỡ xương cá nhé! Món chả cá này có thể dùng làm món ăn chính cho bữa tiệc, có thể chấm tương ớt, tương cà đề tuyệt.