Name: Chả cá nướng nghệ
Yield: 2
Ingredients: 200 g Cá thác lác; 100 g Thịt ba chỉ; 5 Lá Lá lốt; ½ Muỗng canh Bột nghệ; ½ Muỗng canh Muối; ½ Muỗng canh Hạt nêm; ½ Muỗng canh Tiêu; 1 Muỗng canh Tỏi phi; 1 Muỗng cà phê Tỏi băm; 1 Muỗng canh Hành phi; 5 g Ớt băm; 1 Muỗng cà phê Hành tím; ½ Muỗng canh Dầu ăn; 4 Muỗng canh Nước mắm; 3 Muỗng canh Đường trắng; 3 Muỗng canh Nước; 10 ml Nước cốt chanh; 5 g Tỏi băm; 10 g Đậu phộng

Cách làm món ăn (5 bước)

Cho 200gr cá thác lác đã nạo và 100gr thịt xay vào tô lớn, lần lượt cho các loại gia vị vào tô: ½ muỗng canh muối, ½ muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng canh tiêu, ½ muỗng canh bột nghệ, tiếp theo cho thêm 5 lá lốt cắt nhuyễn, 1 muỗng cà phê tỏi phi và hành phi, 1 muỗng cà phê tỏi băm và hành tím băm. Dùng muỗng trộn và quết đều tay cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

Dùng tay viên tròn miếng chả cá và ấn hơi dẹt để khi nướng chả cá chín đều 2 mặt.

Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn vào chảo và dùng khăn giấy ăn thoa dầu đều khắp chảo. Cho chả cá vào nướng áp chảo đến khi vàng đều hai mặt.

Dưa leo rửa sạch, giữ nguyên vỏ hoặc bào vài đường đều được, cắt thành miếng vừa ăn. Tỏi băm nhuyễn. Trong chén nhỏ cho 1 muỗng canh giấm, tỏi băm, 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng dầu mè, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh sa tế vào, trộn đều tất cả lên. Rưới nước sốt vào tô dưa leo và trộn thật đều hỗn hợp.