Chả cá ngừ cà ri kiểu Thái

Cho 4 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh nước cốt chanh và 4 muỗng cà phê đường vào tô, đánh tan. Điều chỉnh lại độ chua ngọt. Sau đó cho ớt băm, dưa leo thái lát và ngò rí cắt nhỏ vào. Để khoảng 15 phút cho ngấm

Cá ngừ đóng hộp đổ ra rây, lọc hết dầu hoặc nước trong hộp đi, dùng một cái muỗng nhấn xuống cho dầu ăn ra bớt. Cho cá vào tô, thêm vào lá chanh thái sợi, cà ri đỏ, đậu đũa thái hạt lựu, bột năng và trứng gà. Dùng tay bóp hỗn hợp thật nhuyễn và đều.

Tôm tươi rửa sạch, bóc bỏ, chừa lại phần đuôi cho đẹp nhé, sau đó bỏ chỉ đen. Sau đó bạn khía nhẹ tôm thành 3 khúc. Chú ý không khứa đứt tôm nha. Mục đích của việc này là để lúc chiên, tôm được thẳng.

Dùng bột bắp pha với 1/2 chén nước để làm "keo" kết dính dán chắt vỏ bánh. Trải miếng bánh pía lên bàn, để theo hình tam giác. Cho 1 con tôm lên trên bánh pía. Phần đuôi quay ra bên ngoài. Quấn tròn đến 1/2 vòng bánh rồi gập đầu lại.