Chà bông thịt heo

Thịt thăn mua về lạng bỏ hết phần gân, nếu có. Rửa sạch rồi thấm khô, bạn có thể chần sơ qua rồi vớt thịt ra sau đó thái thịt thành những miếng to theo chiều dọc thớ thịt. Cho thịt vào âu, thêm nước mắm, bột ngọt, đường và đảo đều rồi ướp thịt 20-30 phút cho ngấm gia vị.

Cho thịt vào chảo bật bếp lửa vừa, thêm 3 muỗng canh nước và rim cho thịt chín khỏang 5 phút thì tắt bếp, để cho thịt nguội bớt. Thịt đã nguội bớt thì đem xé sợi, bạn không cần xé nhỏ quá nhé.

Thịt sau khi đã xé xong thì cho vào máy trộn bột, sử dụng phới dẹt để đánh đều khoảng 10 phút cho thịt tơi ra là được. Nếu không có máy trộn bột bạn không cần xé sợi mà dùng dụng cụ đập thịt, đập cho miếng thịt dẹt ra. Khi thịt đã tơi bạn cho hết vào chảo, bật bếp lửa nhỏ vừa rang vừa đảo đều liên tục, rang cho tới khi thịt khô ráo hoàn toàn và chuyển màu vàng nhạt là tắt bếp.

Tiếp theo, bạn đổ thịt vào máy trộn bột và đánh tiếp lần 2 tới khi ruốc tơi bông lên là được. Để ruốc nguội hẳn rồi đem cất trong hộp kín, bảo quản nơi thoáng mát ăn dần. Chà bông thịt heo là món ăn khá quen thuộc với nhiều người. Thường ăn kèm với cơm cháy, hay cháo, ... Chà bông có hương vị thơm ngon, nhiều dưỡng chất. Cách làm lại đơn giản, có thể giúp bạn tiết kiệm được nhiều chi phí hơn so với mua ngoài tiệm.