Canh ngao nấu sấu

Ngao mua về đem ngâm với nước vo gạo, cắt vào vài lát ớt, ngâm trong khoảng 5-6 tiếng cho ngao nhả hết chất bẩn ra. Rửa sạch ngao, cho vào nồi luộc, khi ngao há miệng là được. Vớt ngao ra rổ để nguội, chắt nước luộc ngao ra tô.

Sấu gọt vỏ, khía vài đường, cà chua thái múi cau, rau răm và hành lá rửa sạch, thái nhỏ, thìa là thái khúc, ớt thái vát. Đãi lấy ruột ngao rồi rửa sạch cho ra rổ, để ráo.

Làm nóng chảo, cho vào một chút dầu ăn, cho ngao vào xào qua, thêm 1/2 thìa cà phê hạt nêm, đảo cho ngao ngấm gia vị, rồi trút ngao ra một đĩa riêng. Vẫn chảo đó, bạn cho vào một chút dầu ăn rồi cho hành tím, cà chua và sấu vào xào, thêm 1 thìa cà phê bột canh để các nguyên liệu ngấm gia vị.

Khi cà chua nát thì đổ ngao vào xào cùng, thêm vào một thìa cà phê nước mắm. Xào khoảng 1 phút thì đổ nước ngao vào đun sôi. Lưu ý, bạn chừa lại phần cặn lắng xuống trong bát nước luộc ngao nhé!

Cuối cùng, bạn cho hành lá, rau răm, thìa là và ớt vào đảo đều, đun sôi khoảng 30 giây thì tắt bếp. Nếm xem gia vị đã vừa chưa, nếu độ chua chưa đủ thì bạn có thể dằm sấu nhuyễn hơn nhé!

Cho canh ra tô và ăn nóng cùng rau thơm. Như vậy là ta đã hoàn thành xong món canh ngao nấu sấu, món canh thanh mát, nhẹ nhàng, ăn vào mùa hè rất hợp vị.