Canh nấm thịt bằm cà chua

Nấm linh chi nâu rửa sạch, cắt bỏ chân nấm, ngâm nấm vào thố nước lạnh có pha nửa muỗng cà phê muối. Sau 15 phút, vớt nấm ra rửa lại cho sạch, để vào chén.

Hành lá cắt nhỏ. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.

Thịt heo bằm ướp vào chén thịt nửa muỗng cà phê muối, một ít tiêu.

Đun nóng hai muỗng cà phê dầu ăn, phi hành tím băm thơm, đổ thịt vào xào chín.

Thêm cà chua vào xào cùng với thịt, đậy kín nắp nồi khoảng 3 phút vì cà chua sẽ ra nước.

Tiếp theo đổ nước lạnh ngập mặt cà, đun sôi, nêm vào nồi canh hai muỗng cà phê nước mắm, nửa muỗng cà phê hạt nêm, nửa muỗng cà phê muối, đợi sôi lại và nêm nếm lại tùy theo khẩu vị.

Sau cùng đổ nấm, hành lá vào, đun tầm 3 phút tắt bếp. Múc canh ra chén dùng với cơm.