Canh nấm nấu huyết heo

Huyết sau khi mua về đổ bỏ hết phần nước đi, sau đó rửa lại thật nhẹ nhàng. Tiếp đến, cắt huyết làm tư, cho vào nồi nước lạnh, thêm 3 lát gừng, đun sôi, đồng thời chú ý vớt bọt. Sau đó, chuyển lửa nhỏ, đun đến khi huyết chín.

Vớt huyết ra và ngâm vào nước lạnh. Thịt heo rửa sạch, cắt nhỏ.

Rửa sạch nấm đông cô và nấm sò, cắt bỏ cuống. Hành lá rửa sạch, cắt khúc.

Lấy phần huyết đã được luộc chín ra, cắt thành miếng vuông nhỏ vừa ăn, cho vào nồi nước lạnh, thêm 3 lát gừng, đun sôi, vớt bỏ cặn và bọt rồi thêm hạt nêm.

Cho nấm đã rửa sạch và vài giọt dầu ăn vào, rồi đun thêm khoảng 10 phút. Khi canh sôi hớt bỏ bọt.

Sau đó, cho thịt nạc vào, nấu thêm khoảng 3 phút. Cuối cùng, nêm muối, đường, tiêu vào rồi cho hành lá cắt khúc, tắt bếp.

Múc canh ra chén/tô dùng nóng, đơn giản mà lại tạo nên sự cân bằng, mát ngọt.