Canh mọc nấu măng chua

Giò sống để ra chén, dùng muỗng quết đều, nêm vào 1/4 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu.

Cà chua, thì là, măng chua rửa sạch. Cà chua bổ múi cau, thì lá cắt nhỏ.

Đun nóng 2 muỗng cà phê dầu ăn, phi hành tím băm thơm, đổ cà chua vào đảo đều.

Cà chua chín, mềm, đổ nước ngập mặt cà. Đun sôi, đổ tiếp măng chua vào, đợi sôi bùng rồi nêm 1/4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt.

Măng chua mềm dùng muỗng múc từng viên giò sống thả vào nồi, tiếp tục đun sôi. Giò sống chín nêm lại gia vị tùy theo khẩu vị.

Tắt bếp, rắc thì là lên bề mặt nồi canh. Múc ra chén dùng nóng.