Canh miso rong biển đậu hũ

Chế 1 lít nước vào trong ly đong, thả 10g tạo bẹ (2 miếng) vào ca nước. Ngâm tảo bẹ khoảng 20 phút nếu không có nhiều thời gian) hoặc ngâm qua đêm, để cho các chất trong tảo hòa tan vào trong nước. Đây chính là nước dùng Dashi kiểu Nhật đấy.

Chế nước ngâm cùng tảo bẹ vào nồi. Nấu nước dùng trên lửa lớn, khi thấy nước bắt đầu hơi sôi, nổi bong bóng lăn tăn thì bạn vớt tảo ra nha. Nếu nấu tảo lâu thì nước dùng sẽ bị đắng đấy. Ngâm rong biển khô trong chén nước đến khi nở, vớt ra vắt cho thật ráo. Rửa sạch hành lá, xắt nhỏ, để riêng ra chén. Chia đều rong biển đã ngâm vào 4 chén.

Kiểm tra thấy nước dùng sôi thì tắt bếp. Múc lần lượt từng muỗng tương miso ra, dùng một chiếc vá múc lấy nước dùng, thả tương miso vào giá, khuấy cho tương tan rồi chế vào nồi nước. Cắt đậu trắng thành các miếng vuông nhỏ, thả đậu hũ vào nồi canh miso, khuấy nhẹ tay. Múc canh miso ra chén rong biển đã chuẩn bị trước đó, rắc thêm chút hành lá nữa là hoàn thành rồi đó.

Rửa sạch lá thyme (lá xạ hương), rosemary, ngắt thành các khúc ngắn và để thật ráo nước. Thả các nhánh rosemary, thyme vào chảo thịt gà cùng vài lát chanh tươi đã cắt sẵn. Áp chảo tiếp thịt gà cho các lá gia vị được chín tỏa hương thơm tầm 15 - 18 pút thì tắt bếp.