Canh măng chua cá basa

Chặt cá basa chặt khúc nhỏ, rửa thật sạch bằng muối và nước để cá bớt nhớt. Nấu nước sôi, để cho nguôi bớt, còn ấm thì cho cà vào chần sơ qua để lớp nhớt bên ngoài da trôi đi, cá sẽ đỡ mùi tanh. Rửa sạch măng chua dưới vòi nước để măng bớt mùi hăng. Rửa sạch cà chua, cắt thành múi cau. Cắt nhỏ rau nêm, hành lá. Lột vỏ tỏi, băm nhuyễn và để riêng.

Chế lượng nước vừa phải vào nồi, cho me chín vào 2/3 nồi và đun sôi để me mềm ra. Lấy phần nước cốt chua của me, vớt bỏ hạt. Nêm 1/4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường sao cho vị vừa vặn.

Đun nóng chảo với dầu ăn, thả tỏi băm vào phi thơm vàng. Cho măng chua vào xào sơ, nêm thêm tí đường vào măng cho giảm độ chua (vì nước me đã chua sẵn rồi). Cho măng đã xào vào nồi nước me.

Nấu sôi nước me và măng, hớt bớt bọt nổi trên mặt để nước canh được trong. Cho cá basa đã làm sạch vào nấu chín, để canh sôi thêm 1 lần nữa thì cho cà chua vào.

Nấu canh tiếp đến khi nước sôi thêm lần nữa, nếm thử vị vừa ăn với gia đình mình. Tắt bếp, cho rau nêm ngò ôm, ngò gai, ớt cắt vào. Khi ăn canh cá này nên ăn nóng, chấm kèm với nước mắm sống có xíu ớt tươi sẽ làm tăng hương vị béo của cá basa. Món canh măng chua cá basa đã hoàn thành với hương vị mát lành, bổ dưỡng từ cá và măng vừa tốt cho sức khỏe vừa là món ăn ngon hấp dẫn trong bữa cơm gia đình. Chị em nội trợ nhanh tay lưu lại ngay cách nấu canh măng chua cá basa ngon tuyệt hảo này nhé.