Canh kim chi nấu thịt bò

Thịt bò cắt lát mỏng, ướp vào bát thịt bò một ít tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê dầu ăn, trộn đều, ướp trong vòng 15 phút.

Kim chi đổ ra chén, dùng kéo cắt nhỏ. Hành boa rô rửa sạch, cắt nhỏ.

Nấm linh chi trắng rửa sạch, cắt bỏ chân nấm, ngâm nấm vào âu nước muối loãng khoảng 10 phút sau đó rửa lại cho thật sạch, để ráo. Bí ngòi rửa sạch, để ráo, cắt sơ vỏ, bổ làm đôi, cắt lát vừa ăn.

Cho dầu ăn vào nồi phi hành thơm, cho thịt bò vào xào chín tới, đổ ra chén để riêng. Tiếp theo đó dùng lại nồi nhỏ, cho nấm và kim chi vào xào sơ, xào từ 3 đến 5 phút.

Đổ nước lọc vào nồi, đun sôi, thì cho tiếp bí ngòi vào đun cùng.

Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, đun đến khi bí ngòi mềm thì cho chén thịt bò vào nồi, để sôi lại và tắt bếp.

Múc canh ra chén lớn, bên trên rắc thêm một ít hành boa rô vào.