Name: Canh khoai sọ nấu tôm khô
Yield: 2
Ingredients: 300 g Khoai sọ; 15 g Tôm khô; ½ Cây Hành lá; 5 g Ngò om; 5 g Ngò gai; ½ Muỗng cà phê Tỏi băm; ½ Muỗng cà phê Tiêu; ½ Muỗng cà phê Muối; ½ Muỗng canh Nước mắm; ½ Muỗng cà phê Hạt nêm; ½ Muỗng cà phê Đường trắng

Cách làm món ăn (7 bước)

Khoai sọ rửa sạch, cho vào nồi luộc đến khi mềm. Vớt ra ngâm bằng nước lạnh. Với cách luộc trước khoai như vậy, sẽ bóc vỏ khoai 1 cách dễ dàng mà không ngứa tay.

Tôm khô cho vào chén ngâm với nước ấm khoảng 15 phút, sau đó rửa sạch lại bằng nước lạnh cho sạch cát.

Các loại rau ngò và hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Hành tím bóc vỏ, cắt lát mỏng.

Cho tôm vào cối, giã cho hơi nát, sau đó ướp với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê tỏi băm, và hành tím.

Lột vỏ khoai, sau đó cắt thành những miếng nhỏ tuỳ thích.

Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi, thêm tỏi băm còn lại vào, đảo cho tỏi thơm rồi cho tôm khô vào xào. Cho khoảng 500ml nước vào nấu đến khi sôi thì cho khoai vào, chờ nước sôi lại lần nữa thì nêm lại vừa khẩu vị thì tắt bếp. Rắc hành ngò, rau om tuỳ thích.