Canh khoai mỡ nấu tôm

Ngò om (rau ngổ), hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

Khoai mỡ tím rửa sạch cát bên ngoài, bổ đôi, dùng muỗng nạo khoai mỡ ra rổ hay ra bát.

Tôm bóc nõn, rút chỉ đen trên mình tôm cho sạch, dùng cối giã thô tôm, nếu có gạch tôm giã cùng với thân tôm.

Đun nóng hai muỗng cà phê dầu ăn, phi hành tím băm thơm, đổ tôm vào xào cùng, đảo đều đến khi tôm chín hồng.

Tiếp theo đổ vào khoảng hai chén nước lọc, đun sôi, nêm vào một muỗng cà phê muối, nước mắm, hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.

Sau đó đợi nồi canh sôi lại, cho khoai mỡ vào đun cùng, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị, đun đến khi khoai sền sệt lại.

Tắt bếp thêm hành lá, ngò om (rau ngổ) vào. Múc ra chén làm món canh ăn với cơm.