Canh khổ qua chả cá thác lác

Khổ qua rửa sạch, cắt miếng rồi lấy sạch phần ruột. Nếu bạn không thích ăn khổ qua, hoặc sợ vị đắng của nó, thì có thể bào mỏng các bạn nhé!

Đập dập hành củ (nguyên củ đã bóc vỏ) rồi cho vào phần cá thác lác nạo nhé. Sau đó, nêm thêm gia vị gồm muối, bột ngọt, đường, tiêu và thêm một ít hành tím băm nhuyễn. Nhớ cho một ít nước mắm để chả cá thêm phần đậm đà.

Quết dai phần chả cá bằng cách dùng chày giã (giã theo kiểu quết tức là đi theo chiều xéo từ ngoài vào trong, đừng giã theo chiều vuông góc từ trên xuống, chả cá sẽ không dai như mong muốn đâu.

Băm nhỏ phần hành củ còn lại và phi hành cho đến khi thơm và bắt đầu chuyển vàng.

Cho 1 lít nước vào nồi, trong khi chờ nước sôi thì bắt đầu nêm nếm luôn mọi người nhé.

Các bạn nêm nếm phần muối, bột ngọt, đường vào nồi nước. Vì canh này là canh chả cá, nên mình cho thêm ớt xắt vào để giảm bớt mùi tanh. Nếu không ăn canh được có thể không bỏ cũng được. Mình bỏ thêm phần đầu trắng của hành lá để nước dùng của mình được thơm hơn.

Đợi nước sôi, chả cắt vo thành viên vừa ăn rồi thả vào vào nồi nước, sau khi chả cá nổi lên trên mặt nước thì cho khổ qua vào nấu cho nước trong nồi sôi lại khoảng 3 phút thì tắt bếp. (Nếu bào mỏng thì chỉ cần nước sôi lại là có thể tắt bếp rồi)

Thêm một ít hành lá vào nồi canh rồi múc ra tô. Món canh Khổ qua chả cá thác lác của chúng ta đã hoàn thành rồi đấy. Ăn thôi!!!!