Canh hến bí đao

Bí đao gọt vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ vừa ăn. Thịt hến rửa sạch, để ráo nước, ướp với 1/4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường trong khoảng 15 phút.

Hành lá và ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ. Lát gừng rửa sạch, cắt sợi chỉ.

Phi thơm 1 muỗng cà phê tỏi băm với 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho hến, 1/3 muỗng cà phê ớt băm vào xào săn lại.

Tiếp đến, cho bí đao vào, đảo sơ rồi cho 4 chén nước lọc và gừng sợi vào. Nấu đến khi bí mềm thì nêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt vào, khuấy đều cho tan gia vị rồi tắt bếp.

Múc canh ra tô, rắc thêm hành lá và ngò rí lên trên rồi thưởng thức.