Canh chua cá lóc nấu khế

Để làm món Canh chua cá lóc nấu khế, đầu tiên bạn rửa sạch khế chua, cắt bỏ 2 đầu và rìa. Lấy 150gr khế cắt thành từng lát mỏng, 100gr còn lại vắt lấy nước khế. Cà chua rửa sạch cắt làm 6. Bắp chuối rửa sạch, để ráo. Hành tím băm nhuyễn, ngò gai và hành lá cắt nhuyễn.

Cá lóc đánh vảy, làm sạch lòng, rửa sạch. Cắt cá thành những khúc nhỏ vừa ăn rồi ướp với 15gr hành tím băm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường và 1 ít tiêu ít nhất 15 phút cho cá thấm gia vị.

Làm nóng 3 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho cá vào chiên sơ 2 mặt rồi tắt bếp. Trên một chiếc nồi khác, làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn rồi cho 1/3 số cà chua cắt múi cau vào xào cho nhừ. Tiếp theo cho khế cắt lát, nước ép khế vào xào sơ.

Lúc này bạn đổ cá đã chiên vào nồi rồi chế vào 1.2 lít nước sôi. Khi nước sôi hớt bỏ bọt dơ, nêm vào 2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường rồi hạ lửa nhỏ nấu thêm 5-7 phút nữa cho cá lóc thật sự chín. Cuối cùng cho bắp chuối và 2/3 cà chua còn lại vào nồi, nấu thêm 1 phút thì tắt bếp.

Khi ăn múc canh ra tô, rắc thêm hành lá ngò gai cắt nhuyễn rồi thưởng thức thôi. Từng miếng cá ngọt thơm hòa quyện cùng vị chua của khế, vị mặn của gia vị tạo nên một bát canh hoàn hảo. Những hôm trời oi nắng, lười biếng chán cơm mà có món canh chua thanh mát này thì nồi cơm bỗng chốc bay vèo lúc nào không hay biết.