Canh cá khoai rau cần nước

Cá làm sạch, cắt đôi, rau cần rửa sạch, thái khúc 5cm, cà chua rửa sạch, lột vỏ băm nhỏ. Ớt cắt lát, hành tím băm nhỏ. Hành lá và thì là làm sạch, hành lá cắt khúc 3cm, thì là cắt nhỏ.

Đun chín 2 trái me chua rồi lọc lấy nước, hòa tan với 2 muỗng canh nước mắm và ớt cắt lát. Ướp cá khoai với hỗn hợp nước me trong khoảng 15 phút.

Cho dầu ăn vào phi thơm hành tím băm rồi bỏ cà chua vào xào. Để cà chua nhanh chín mềm, nêm 1/2 muỗng cà phê muối vào. Sau đó đổ nước đun sôi.

Khi nào nước canh sôi, nhẹ nhàng cho chén cá đã ướp vào. Đợi nước lăn tăn sôi lại, thả rau cần vào rồi dùng muỗng canh ấn nhẹ cho rau cần chìm xuống mà không làm nát cá. Nước sôi bùng trở lại thì tắt bếp, nêm lại với 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê hạt nêm cho vừa ăn.

Bỏ hành lá và thì là vào, múc ra tô canh. Như vậy là mình đã hoàn thành món canh cá khoai rau cần thơm ngon cho bữa tối bên gia đình rồi đấy!