Canh cá chép nấu chuối xanh

Chuối xanh tước bỏ sơ vỏ, cắt đôi chuối theo chiều dọc, cắt chuối thành từng lát chéo. Ngâm chuối vào nước muối hột pha loãng để không bị thâm khoảng 30 phút. Sau đó rửa sạch nhựa chuối. Lá xương sông rửa sạch, cắt sợi to. Hành tím bóc vỏ, cắt mỏng.

Hòa tan cơm mẻ với một ít nước, lọc lấy phần nước cốt qua một cái rây. Cá chép rửa sạch, chặt khúc vừa ăn.

Phi thơm hành tím với 2 muỗng canh dầu ăn. Cho chuối xanh, 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, đảo đều cho thấm.

Đổ nước vào vừa ăn. Cho nước cốt mẻ vào, nấu cùng để tạo vị chua.

Trong lúc chờ canh sôi, chiên sơ cá chép với 2 muỗng canh dầu ăn.

Khi nồi chuối sôi, cho cá đã chiên vào nấu chung. Đun cho đến khi chuối chín nhừ thì nêm lại cho vừa ăn, tắt bếp.

Múc canh ra tô, rắc lá xương sông lên trên và dùng với cơm. Món canh thanh đạm, hấp dẫn, đậm đà ăn rất ngon.