Cá trê kho cà tím

Tráng một chút dầu ăn đều trong lòng chảo, đặt các chiếc bánh bao nhân đậu đỏ vào chảo, chiên ở lửa nhỏ vừa cho 2 mặt bánh bao chiên chín vàng cam là được.

Rửa sạch các khứa cá trê. Ướp cá với ít muối, tiêu và bột ngọt cho đậm đà. Chờ khoảng 5 - 7 phút để thịt cá thấm vị. Làm nóng chảo, cho vào khoảng 10ml dầu. Khi dầu nóng thì cho vào 1gr tiêu, 20gr ớt sa tế, 10gr nước tương, 20gr rượu trắng, tỏi băm, gừng vào vào đảo đều. Khi nước sốt dậy mùi thơm thì cho cá trê vào đảo đều tay.

Bày trí bánh bao chiên nhân đậu đỏ cho đẹp mắt và măm măm thôi nào. Bánh bao chiên nhân đậu đỏ nên dùng nóng sẽ giòn hơn. Không bảo quản bánh bao chiên trong tủ lạnh để tránh bánh bị chai cứng. Những ngày ăn chay, bạn có thể đổi vị cho bữa sáng cả nhà bằng món bánh bao chiên nhân đậu đỏ này nhé.

Khi thấy nước sốt cá trê kho cà tím kẹo lại, lên mùi thơm nồng và cà tím chín mềm là món ăn đã hoàn tất. Nếm xem cá trê kho đã vừa ăn chưa và nêm thêm nếu cần. Cho ngò rí và hành lá đã cắt vào chảo rồi tắt bếp.

Múc cá trê kho cà tím ra đĩa. Xịt thêm ít tiêu và dùng ngay với cơm nóng. Cá trê được sơ chế kĩ, không còn nhớt tanh, cà tím bùi béo thấm đẫm nước sốt cay mặn ăn siêu hấp dẫn. Chúc bạn làm thành công món cá trê kho cà tím nhé!