Cà tím xào thịt băm cay thơm

Bắt đầu bằng cách chiên ngập dầu 200g cà tím đã xắt nhỏ khoảng 5 phút cho đến khi nó có màu nâu nhạt. Khi cà tím được nấu chín, ra để ráo dầu. Tỏi băm nhỏ. Ớt thái nhỏ.

Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo trên lửa cao, thêm tỏi băm vào phi thơm. Sau đó cho 100g thịt heo băm và 4 trái ớt đỏ thái lát. Xào tất cả mọi thứ trong khoảng 1 đến 2 phút. Khi thịt heo bắt đầu săn lại thì cho vào cà tím chiên vào, 1 muỗng canh tương hột, 1.5 muỗng canh nước sốt hàu, 1/2 muỗng canh nước tương và 1 muỗng cà phê đường. Xào tất cả mọi thứ trong khoảng 2 đến 3 phút, sau đó thêm lá húng quế, xào tiếp trong 1 phút, tắt bếp.

Cho cà tím xào thịt ra đĩa, dùng nóng với cơm rất ngon. Cà tím xào thịt băm cay thơm với thịt heo bằm béo ngon, quyện cùng cà tím xào mềm ngọt hấp dẫn. Món này dùng trong những bữa cơm chiều lạnh rất tuyệt.