Cà tím xào thịt băm béo cay

Cho thịt băm vào tô lớn, thêm vào 1 muỗng canh rượu, 1 muỗng canh bột mì, 1/2 muỗng cà phê tỏi băm, 1/4 muỗng cà phê muối và 1/4 muỗng cà phê tiêu, trộn đều, để yên 5 phút.

Cà tím mua về rửa sạch, bào sơ vỏ rồi thái thành những lát dày. Tỏi thái lát. Hành boa rô cắt khúc ngắn rồi xé sợi nhỏ. Gừng thái sợi. Ớt thái lát nhỏ. Hành lá thái nhỏ. Hành tây cắt lát nhỏ.

Dùng chảo để xào cà chua và đậu hũ trước. Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi nóng thì cho phần cà chua cắt hạt lựu vào xào đến khi thấy có màu đẹp thì cho phần đậu hũ vào xào khoảng 2 phút.

Cuối cùng thêm cà tím vào, nêm 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu, xào đến khi cà chín mềm thì rắc thêm chút hành lá, tắt bếp.

Lấy 1 cái nồi, đổ hết hỗn hợp mới xào vào nồi, cho khoảng 300ml nước vào, đồng thời cũng cho các nguyên liệu cà chua miếng lớn, thơm, me chín vào nấu chung. Chúng ta sẽ đun đến khi thấy nước sôi thì mở nắp nồi và cho các phần nguyên liệu còn lại vào: giá đỗ, bạc hà, đậu bắp, đảo nhẹ 30 giây và tắt bếp. Cuối cùng là cho ngò gai vào và nêm gia vị cho vừa ăn nha.