Cà tím xào ớt chuông

Cà tím bỏ cuống, cắt vát chéo thành những miếng nhỏ dày, ngâm ngay vào tô nước muối loãng để cà không bị thâm đen. Sau đó vớt ra, rửa sạch nhiều lần với nước.

Đun nóng 3 muỗng canh dầu ăn, cho cà tím vào chiên, thỉnh thoảng đảo nhẹ đều cho đến khi cà chín mềm thì vớt ra để riêng.

Thêm 1/2 muỗng canh dầu ăn vào chảo chiên cà, đun nóng rồi phi thơm tỏi băm. Sau đó cho ớt chuông xanh cắt nhỏ vào xào, chín tới. Tiếp đến cho cà tím đã chiên vào đảo đều. Nêm 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê đường, ít muối cho vừa miệng, đảo đều cho tan gia vị rồi tắt bếp.

Cho cà tím xào ớt chuông ra đĩa, dùng nóng với cơm. Món ăn đơn giản, chế biến nhanh gọn, thích hợp cho những bạn hay bận việc nhưng vẫn muốn có được bữa cơm ngon cho gia đình.