Cà tím xào hành tây cay

Cà tím rửa sạch, bổ đôi rồi thái chéo thành những lát dày vừa khoảng 0,4 cm. Củ hành tây thái mỏng, ớt thái khoanh, gừng thái sợi, tỏi thái lát mỏng. Trộn nước tương, rượu gạo và siro ngô (hoặc đường) vào chén nhỏ thành hỗn hợp nước sốt.

Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Rồi cho lần lượt hành tây, tỏi, gừng vào xào thơm. Tiếp đó, cho cà tím vào xào (khoảng 2 phút) cho đến khi cà tím vừa chín tới. Cho hỗn hợp nước sốt vào chảo cà rồi đảo đều tay.

Tiếp đó, cho ớt xanh vào và đảo nhẹ cho các nguyên liệu thấm đều gia vị. Nêm thêm muối và tiêu cho vừa miệng rồi tắt bếp. Sau cùng cho dầu mè vào và trộn đều để tăng hương vị cho món ăn.

Rắc thêm hạt mè lên trên và dùng nóng với cơm tuyệt ngon cho những ngày se lạnh. Từng miếng cà tím mềm bùi, thơm lừng vị tỏi, ấm nóng vị gừng hoà lẫn vị cay cay the the của ớt xanh, đậm đà gia vị, ăn rất ngon miệng. Đây cũng là thực đơn món chay hấp dẫn, lạ miệng để đổi vị cho bữa cơm nhà.