Cà tím kẹp phô mai và thịt xông khói chiên xù

Cà tím chọn trái tươi mới, to và dài, cà mua về đem rửa sạch, cắt lát tròn dày khoảng 1cm. Xếp cà tím ra đĩa, rắc lên trên nhúm nhỏ muối và tiêu xay. Cắt phô mai và thịt xông khói thành những lát vuông nhỏ.

Lần lượt xếp thịt xông khói và phô mai lên một miếng cà tím, chọn một miếng có độ lớn tương tự ép nhẹ vào mặt kia. Làm tương tự với những miếng cà còn lại cho đến khi hết nguyên liệu.

Sau đó, lăn từng miếng cà qua lớp bột mì cho áo đều rồi nhúng qua tô trứng đánh tan, kế đến áo đều bên ngoài 1 lớp bột chiên xù.

Đun nóng nhiều dầu ăn trong nồi, thả từng miếng cà vào chiên ngập dầu đến khi vàng giòn. Gắp cà ra để lên đĩa rau xà lách đã xắt sợi mỏng là hoàn thành.

Cho vào tô lớn gồm: 300g thịt heo bằm, 1 muỗng canh tỏi, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 quả trứng và 1 muỗng cà phê bột bắp, trộn đều lên.