Cá thu Nhật kho cà

Cà chua, bỏ hột, cắt múi nhỏ.Thơm cắt nhỏ. Cá thu nhật làm sạch. Cắt mỗi con làm 3 khúc rồi dùng giấy sạch thấm khô cá. Cá sau khi để ráo, lấy từng khúc hành lá đã đập dập nhét vào bụng cá, để khi kho cá sẽ thơm hơn. Thêm vào cá 1/2 muỗng cà phê tỏi băm, ớt bột, ớt hiểm cắt lát, tiêu, nước mắm, đường, hạt nêm knorr, ướp cá khoảng 30 phút.

Đun nóng 1/2 muỗng canh dầu ăn trong nồi rồi cho phần hành băm và tỏi băm còn lại vào đảo đều đến khi tỏi và hành vừa ngả sang màu vàng nhạt và có mùi thơm. Cho từng miếng cá vào dầu ăn để cá săn lại, sau khi cá săn lại mới trút phần nước ướp cá vào, đợi hỗn hợp sôi, cho 120ml nước dừa vào, đun sôi rồi cho cà chua và thơm vào. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi đậy nắp, để lửa nhỏ đến khi cá chín, thấm gia vị (khoảng 30-40 phút).

Cho cá kho ra tô dùng nóng với cơm. Cá thu Nhật kho cà với thịt cá thu bùi bùi, thơm hương vị đặc trưng, hòa quyện cùng nước sốt cà và trái thơm chua chua, mặn ngọt, cay cay đậm đà, đưa cơm liên tục.